« Menaces sur la gastronomie française comprendre ce qui va changer », livre de Christine et Patrice Van Ackere

Facebook
YouTube
LinkedIn
Contact
RSS

Beaucoup pensent la gastronomie française menacée par un certain nombre d’évolutions : standardisation et perte de goût des produits agro-alimentaires, restauration rapide, régression du repas familial et du repas collectif au travail, augmentation du nombre de pays attractifs sur plan de la gastronomie…

Si ces menaces et concurrences sont bien réelles, des signes d’espoir et de résilience se profilent, notamment grâce à l’engagement des Français envers l’art culinaire, ainsi qu’à la capacité d’innovation des professionnels et à la reconnaissance des étrangers. S’y ajoutent des pistes concrètes proposées pour un soutien renforcé des pouvoirs publics.

C’est cet amour gastronomique à la française que Patrice et Christine van Ackere décortiquent ici avec soin. Ce livre riche d’entretiens avec un grand nombre de Chefs français et étrangers, de présidents d’associations et d’instances gastronomiques, de directeurs de festivals, de producteurs ou d’exportateurs passionnera tous ceux qui attachent de l’importance à la gastronomie ainsi que les professionnels, premiers témoins des évolutions examinées et discutées.

Patrice Van Ackere est membre de Synopia.

Facebook
YouTube
LinkedIn
Contact
RSS

Sur Twitter

AlexMalafaye @AlexMalafaye
RT @JulianBugier:🎙Au programme 18h-20h ⏰ @Europe1 Hommage Christophe Dominici 🙏 🇫🇷 18h20: @axelkahn 🗣 18h30: le débat des grandes… https://t.co/9eDgWFnZQn
RT @Jacky_Isabello:BLOG - Communication de #Macron: ce qui peut créer la confiance, c'est d'avouer l'incertitude #ComPol #COVID19 https://t.co/ToOsKpyQ1f
Merci à vous, chère @PaoWisecom 🙏 C’est une chance de vous avoir à nos côtés pour cette première édition de l’Acade… https://t.co/Qa7xx548Kg
Mardi, nouvelles annonces d’@EmmanuelMacron ! Avec 8 mètres carrés par client dans un magasin, on va nous accorder… https://t.co/hiPolQqeOz
Merci Geneviève ! 🙏 Nous allons vivre une belle journée et apporter une contribution utile aux enjeux de cohésion a… https://t.co/OOPBIrbNcs
Load More...
Facebook
YouTube
LinkedIn
Contact
RSS